23.2%！超越奔驰、保时捷，小米汽车毛利率惊人！小米YU7搭载消费级芯片惹争议
23.2%！超越奔驰、保时捷，小米汽车毛利率惊人！小米YU7搭载消费级芯片惹争议
23.2%！超越奔驰、保时捷，小米汽车毛利率惊人！小米YU7搭载消费级芯片惹争议2025年,是中国(zhōngguó)经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振(tízhèn)消费”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为抓手,激发内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革(biàngé)的交汇点:既(jì)是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质(xīnzhì)生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一,也(yě)是中国首个入选世界(shìjiè)非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族特色的传统美食,是中国历史(lìshǐ)文化积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国(zhōngguó)数据研究中心调研显示,AI正开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节专属食品转向四季化消费品(xiāofèipǐn)的趋势加快,2025年中国粽子市场总量增幅预计为7%,达到110亿元市场规模(guīmó),从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为,本(běn)白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业(hángyè)的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活(jīhuó)消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费(xiāofèi)提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本。
5月(yuè)28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业(hángyè)现状
一、粽子行业高质量发展(fāzhǎn)时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府(zhèngfǔ)将“大力提振消费(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模(guīmó)达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品(shípǐn)消费都是中国消费者的关键支出(zhīchū)。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%,完成了占比(bǐ)6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极(jījí)作用。
伴随“2030年健康中国”规划的实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和(hé)信息化部今年2月(yuè)印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足(bùzú)、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求(xūqiú)也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子所(suǒ)处细分(xìfēn)行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元(yìyuán),处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长(wěndìngzēngzhǎng)的(de)发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品(xiāofèipǐn),需求持续增长。
礼品经济(jīngjì)带动:粽子礼盒成为企业赠礼(zènglǐ)和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式(móshì),进一步扩大市场空间。
据统计(jùtǒngjì),2021年中国粽子(zòngzi)行业产量(chǎnliàng)达到45万吨,2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻(sùdòng)粽子(zòngzi)和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业(hángyè)的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向(xiàng)中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过(chāoguò)5000家。截至2025年5月(yuè),中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从(cóng)地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较(bǐjiào)广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占(zhàn)全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(zhèjiāngshěng)(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业专利(zhuānlì)数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平(shuǐpíng)。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下(shàngxià)波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费(xiāofèi)势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子(zòngzi)行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在(zài)竞争格局方面,商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋(wǔfāngzhāi)、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán)(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内(nèi)领先企业开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为(jiàowéi)明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老(lǎo)老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正(zhèng)显著提升行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品(shípǐn)行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的(de)关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐(qīnglài)的相关风味。
AI助力粽子产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取(huòqǔ)食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康(jiànkāng)、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化,粽子美食创意不再只是大厨们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行(liúxíng)的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐(tuījiàn)能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大(dà)江湖(jiānghú)”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业(chǎnyè)分布(fēnbù)广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区(dìqū)凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和(hé)文化积淀为核心,凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江(zhèjiāng)):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准(hángyèbiāozhǔn),产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽(zòng),为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括(bāokuò)传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(lǎodà)(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn),代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(dàoxiāngcūn)(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣粽和豆沙(dòushā)粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立(chuànglì)的杭帮粽代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特(dútè)市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合(jiéhé)东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新(chuàngxīn)产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表,以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳(gǎngào)及日本(rìběn)市场。
(4)定安粽子(海南(hǎinán)):国家地理标志产品,以黑猪肉(zhūròu)粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长。
以年轻化(niánqīnghuà)、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅(ròuxiàn)为核心,结合(jiéhé)传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版(shēngjíbǎn)”,主打高品质与(yǔ)文化创意结合。
(3)星巴克(xīngbākè):今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省(zhèjiāngshěng)的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前(mùqián)嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业(gǔgànqǐyè),年产粽子超10亿只(yìzhǐ),形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元(yìyuán),带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民(cūnmín)就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业(qǐyè)+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘(cǎizhāi)、长粽制作(zhìzuò)与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过(tōngguò)全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化(guīmóhuà)、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口规模持续增长。2024年端午节前,经(jīng)广州海关(hǎiguān)出口的粽子超830吨,主要(zhǔyào)销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动(qūdòng),部分(bùfèn)企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心(yíngxiāozhōngxīn)。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代(xiàndài)产业集群(jíqún)的转型(zhuǎnxíng)。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过(chāoguò)500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的鄑(zī)水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别(fēnbié)达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留(bǎoliú)传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又(yòu)推出新口味(kǒuwèi),如济南的(de)“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖(dītáng)杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号打造(dǎzào):济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京(jìnjīng)”等活动推广粽子产业,扩大“好品(hǎopǐn)山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安(dìngān)、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国(quánguó)独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少(bùshǎo)于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入(jiārù)馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍(dàn)家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色(tèsè)的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在(zài)这样环境里的糯(nuò)米(nuòmǐ)香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于(chǔyú)蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣(mìzǎo)粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以(zòngyǐ)满足多样化需求。辽宁盘锦的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽子产业也(yě)向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦(mài)大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新(xīn)推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色(tèsè),与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰(huī)水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明(xiānmíng)、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模(guīmó)近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也(yě)显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化(wénhuà)和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义(zūnyì)等地为核心产区,黔(qián)东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品(chǎnpǐn)年销售额达数千万元,带动糯米(nuòmǐ)、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和(hé)地域(dìyù)文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方(dìfāng)特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与现代元素,但同时也(yě)面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格(jiàgé)持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因(zhǔyīn),例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著(xiǎnzhù)涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出(tuīchū)的“极品帝王龙(lóng)鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等(děng)顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因健康概念(gàiniàn)热销。
高雄旗山广福社区的(de)(de)“毛豆粽”结合当地特产;云林(yúnlín)林内乡的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破(tūpò),但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链(chǎnyèliàn)升级与全球化布局
智能化与标准化(biāozhǔnhuà)生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能(chǎnnéng)突破200万只。
加速(jiāsù)全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成(xíngchéng)闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式(yuèshì)粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化(huà)趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品(shípǐn)健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点(zhòngdiǎn)。
低糖、低脂(dīzhī)、无添加粽子将成为主流产品,预计2030年健康(jiànkāng)粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子(zòngzi)文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游(lǚyóu)+非遗(fēiyí)体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅(wénlǚ)”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势,可以(kěyǐ)预计粽子行业整合进一步加速,品牌市场(shìchǎng)集中度不断提高,企业规模化(guīmóhuà)经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老(lǎo)老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全(shípǐnānquán),同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大(jiādà)在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在(zài)浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性(shǔxìng)逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò),促使其市场规模逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程(guòchéng)中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位,线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年(liǎngnián)成为线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性(shǔxìng);糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng)药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗,销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%,主要由中老年(zhōnglǎonián)消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占(zhàn)比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如(lìrú)“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买(gòumǎi)(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示,今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买(gòumǎi)时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂(dīzhī)粽子更受欢迎(shòuhuānyíng)。
在购买(gòumǎi)计划上,今年与往年变化不大,有92%的(de)消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向(yìxiàng),馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成(chéng)消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归(huíguī)传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可(zòngkě)供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也(yě)刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米(wūmǐ)粽、紫薯(zǐshǔ)粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮(cūliáng)粽成为健身人群新选择,部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物(shìwù)接受度高(gāo),在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多(zhòngduō)年轻消费者;他们也常(cháng)通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足(mǎnzú)家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者(xiāofèizhě)偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言,传统口味承载着记忆(jìyì)和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品口碑和质量稳定性(wěndìngxìng)。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道中,60%的消费者选择(xuǎnzé)在(zài)大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型(dàxíng)商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展(kāizhǎn)促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间,电商平台促销活动(huódòng)也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比(tóngbǐ)增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常(cháng)推出(tuīchū)特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿(è)了么、抖音(dǒuyīn)、快手、小红书等线上(shàng)平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据(shùjù)显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋(wǔfāngzhāi)、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺(jìyì)短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方(guānfāng)直播间走进嘉兴粽子产业带,通过(tōngguò)“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注(guānzhù),当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子,都能在线上买到(dào)。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红(wǎnghóng)地方美食的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉(shāoròu)粽是一家(yījiā)开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常(tōngcháng)每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋(wànshòuzhāi)是上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为(chēngwéi)“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺(diànpù)主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的消费主力,更(gèng)追求方便快捷,也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味(kǒuwèi)的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品(tiánpǐn)型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量(liàng)激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量(yuèxiāoliàng)增长(zēngzhǎng)321%。
年轻群体更追求健康低脂(dīzhī)的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升(shàngshēng),按年同比增长70%以上。
由于粽子(zòngzi)具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便(biàn)成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经(yǐjīng)不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费特点(tèdiǎn)上看:
华东地区的粽子消费趋于(qūyú)日常化,消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低(dī)盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更(gèng)多是作为午晚餐(wǎncān)的甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒最受(zuìshòu)关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出(wàichū)、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与荤素粽成为主流(zhǔliú)需求
粽子由“南(nán)咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对(duì)咸粽的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人(nánfāngrén),也表现出了对于(duìyú)豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽(zòng)当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超(yuǎnchāo)甜粽,而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力(zhǔlì),为辣味粽(zòng)强势助攻,硬生生在甜咸(xián)对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示(xiǎnshì),卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据(shùjù)显示(xiǎnshì),养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮(záliáng)等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中(zhōng)燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米,这些食材富含膳食纤维(xiānwéi)和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高(gāo)纤维食材和药食(yàoshí)同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用(cǎiyòng)低糖(dītáng)低油的配方,减轻肠胃(chángwèi)负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类的蓬勃发展(péngbófāzhǎn)
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借(píngjiè)“一举(yījǔ)高粽”的盼头,销售旺盛。
零食(língshí)化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统(chuántǒng)食材边界,凭借反差感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉(mòlì)龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和糯米黏腻(niánnì)感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓(lánméi)竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜(hǎixiān)豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料(xiànliào),提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉(xiānròu)粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽,赋予粽子“一道菜”的丰富(fēngfù)口感,线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从(cóng)功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我(zìwǒ)”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是(shì)消费者(xiāofèizhě)对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新(xīn)消费打破“大众市场”的单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜(chángxiān)需求。
跨文化、跨领域的(de)融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己”到“利他”的价值升维(shēngwéi)
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖(jiǎntáng)减油”粽子(zòngzi),既迎合健康需求,也传递“轻(qīng)生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到(dào)“买场景与服务”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程(guòchéng)成为可(kě)感知的体验。例如,消费者在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午文化答题(dátí)”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路的数字化(shùzìhuà)革新
精准触达(chùdá)与个性化(gèxìnghuà)推荐(tuījiàn),通过大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(pèisòng)(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破(dǎpò)“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品(shípǐn)向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合(jiéhé)潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费(xiāofèi)精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以(xūyǐ)用户需求(xūqiú)为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新(chuàngxīn)指明(zhǐmíng)了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮(làngcháo)中立足。
第三(dìsān)部分:行业健康化产品创新趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断(bùduàn)提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食(shànshí)纤维的杂粮(záliáng),来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(zhǐshù)(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素(wéishēngsù)、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分(tángfēn)与脂肪的摄入。
3、有(yǒu)不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食(yàoshí)同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献(gòngxiàn)显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分(bùfèn)超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这(zhè)表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的(de)市场竞争中,以健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业(qǐyè)聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以(yǐ)木糖醇(mùtángchún)、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新(chuàngxīn)也围绕(wéirào)健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身(zìshēn)营养(yíngyǎng)需求灵活(línghuó)选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多(xǔduō)品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加(zēngjiā)产品的健康信息(xìnxī)标注,如热量、营养成(yǎngchéng)分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普(kēpǔ)直播,邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度(hǎogǎndù)。
此外,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康需求与购买习惯,进行(jìnxíng)精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率。
三、行业(hángyè)健康化产品创新十强榜
在行业(hángyè)健康化创新(xīn)的(de)路上,涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试(chángshì),或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体(méitǐ)信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料应用、营养配方创新(chuàngxīn)、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度(wéidù),综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终(zuìzhōng)经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观(zhīwèiguān)、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为(chéngwéi)行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来(wèilái)必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康(jiànkāng)化创新指数
1 中之杰 长春中之杰食品(shípǐn)有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)河南省郑州市★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道(qúdào)招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场(shìchǎng)覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点龙头企业”和(hé)“全国(quánguó)主食加工业示范企业”等荣誉称号(róngyùchēnghào),连续斩获(zhǎnhuò)全球美食大奖“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱(xǐài)。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在(zài)原料选择上严格把关,依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障(bǎozhàng)食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),将健康美食与美学融合到(dào)了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全(sānquán)食品自1992年在河南郑州成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业(hángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年(duōnián)来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化,进一步(jìnyíbù)增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类(pǐnlèi)“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜(suǒxiān)技术:通过急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋,一个(yígè)始于1921年(nián)的(de)品牌,在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批(shǒupī)荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了(le)百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时(tóngshí),五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化(huà)升级(shēngjí),同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子(zòngzi)线:推出(tuīchū)“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身(jiànshēn)及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合(liánhé)中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村,是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào),入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质(pǐnzhì)优先”为(wèi)产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家(shùbǎijiā)专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药(shānyào)、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精(huángjīng)鲜肉粽等。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建(chuàngjiàn)于1998年(nián),隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹(bāoguǒ),保留山林清香,单只热量(rèliàng)控制在200大卡以内。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由(yóu)“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立,现为煌上煌(shànghuáng)集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名(liánmíng)推出零糖粽,采用赤藓糖醇(tángchún)替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素(sèsù),保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达(kědá)45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域(lǐngyù)20年,以“自然健康新零食”为(wèi)核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道(qúdào)服务+场景化体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材(shícái),搭配宁夏枸杞与新会陈皮(chénpí),强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子(zòngzi)带来了更优质的口感和营养,更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今,数百家(shùbǎijiā)门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜(xīnxiān)、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费(xiāofèi)的风向标。
(1)西式健康融合:将冰(bīng)粽(zòng)健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其(qí)精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家正式(zhèngshì)认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙(fútiàoqiáng)粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子(zòngzi),既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度(chéngdù)上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商(diànshāng)平台,以全球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方(dìsānfāng)平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽(zòng):本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出(tuīchū)的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有爆珠感(bàozhūgǎn)。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准(biāozhǔn),有效解决(jiějué)了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站(zhèngzhàn)在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局(bùjú)到贵州的民族特色,中国粽子产业以(yǐ)地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí),彰显(zhāngxiǎn)了产业链的韧性升级(shēngjí);而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据(shùjù)研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代(xìnxīshídài)的大(dà)发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承(chuánchéng)的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设(jiànshè)筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动(liándòng),共同构建更包容、更绿色(lǜsè)、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中国粽子(zòngzi)产业不仅是舌尖上的“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片(míngpiàn)。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码(mìmǎ)的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香(zòngxiāng)千年,未来可期。（千龙网）
2025年,是中国(zhōngguó)经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振(tízhèn)消费”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为抓手,激发内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革(biàngé)的交汇点:既(jì)是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质(xīnzhì)生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一,也(yě)是中国首个入选世界(shìjiè)非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族特色的传统美食,是中国历史(lìshǐ)文化积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国(zhōngguó)数据研究中心调研显示,AI正开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节专属食品转向四季化消费品(xiāofèipǐn)的趋势加快,2025年中国粽子市场总量增幅预计为7%,达到110亿元市场规模(guīmó),从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为,本(běn)白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业(hángyè)的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活(jīhuó)消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费(xiāofèi)提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本。
5月(yuè)28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业(hángyè)现状
一、粽子行业高质量发展(fāzhǎn)时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府(zhèngfǔ)将“大力提振消费(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模(guīmó)达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品(shípǐn)消费都是中国消费者的关键支出(zhīchū)。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%,完成了占比(bǐ)6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极(jījí)作用。
伴随“2030年健康中国”规划的实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和(hé)信息化部今年2月(yuè)印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足(bùzú)、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求(xūqiú)也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子所(suǒ)处细分(xìfēn)行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元(yìyuán),处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长(wěndìngzēngzhǎng)的(de)发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品(xiāofèipǐn),需求持续增长。
礼品经济(jīngjì)带动:粽子礼盒成为企业赠礼(zènglǐ)和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式(móshì),进一步扩大市场空间。
据统计(jùtǒngjì),2021年中国粽子(zòngzi)行业产量(chǎnliàng)达到45万吨,2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻(sùdòng)粽子(zòngzi)和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业(hángyè)的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向(xiàng)中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过(chāoguò)5000家。截至2025年5月(yuè),中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从(cóng)地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较(bǐjiào)广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占(zhàn)全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(zhèjiāngshěng)(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业专利(zhuānlì)数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平(shuǐpíng)。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下(shàngxià)波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费(xiāofèi)势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子(zòngzi)行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在(zài)竞争格局方面,商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋(wǔfāngzhāi)、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán)(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内(nèi)领先企业开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为(jiàowéi)明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老(lǎo)老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正(zhèng)显著提升行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品(shípǐn)行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的(de)关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐(qīnglài)的相关风味。
AI助力粽子产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取(huòqǔ)食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康(jiànkāng)、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化,粽子美食创意不再只是大厨们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行(liúxíng)的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐(tuījiàn)能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大(dà)江湖(jiānghú)”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业(chǎnyè)分布(fēnbù)广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区(dìqū)凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和(hé)文化积淀为核心,凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江(zhèjiāng)):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准(hángyèbiāozhǔn),产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽(zòng),为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括(bāokuò)传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(lǎodà)(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn),代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(dàoxiāngcūn)(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣粽和豆沙(dòushā)粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立(chuànglì)的杭帮粽代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特(dútè)市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合(jiéhé)东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新(chuàngxīn)产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表,以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳(gǎngào)及日本(rìběn)市场。
(4)定安粽子(海南(hǎinán)):国家地理标志产品,以黑猪肉(zhūròu)粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长。
以年轻化(niánqīnghuà)、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅(ròuxiàn)为核心,结合(jiéhé)传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版(shēngjíbǎn)”,主打高品质与(yǔ)文化创意结合。
(3)星巴克(xīngbākè):今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省(zhèjiāngshěng)的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前(mùqián)嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业(gǔgànqǐyè),年产粽子超10亿只(yìzhǐ),形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元(yìyuán),带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民(cūnmín)就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业(qǐyè)+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘(cǎizhāi)、长粽制作(zhìzuò)与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过(tōngguò)全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化(guīmóhuà)、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口规模持续增长。2024年端午节前,经(jīng)广州海关(hǎiguān)出口的粽子超830吨,主要(zhǔyào)销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动(qūdòng),部分(bùfèn)企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心(yíngxiāozhōngxīn)。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代(xiàndài)产业集群(jíqún)的转型(zhuǎnxíng)。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过(chāoguò)500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的鄑(zī)水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别(fēnbié)达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留(bǎoliú)传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又(yòu)推出新口味(kǒuwèi),如济南的(de)“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖(dītáng)杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号打造(dǎzào):济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京(jìnjīng)”等活动推广粽子产业,扩大“好品(hǎopǐn)山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安(dìngān)、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国(quánguó)独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少(bùshǎo)于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入(jiārù)馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍(dàn)家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色(tèsè)的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在(zài)这样环境里的糯(nuò)米(nuòmǐ)香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于(chǔyú)蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣(mìzǎo)粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以(zòngyǐ)满足多样化需求。辽宁盘锦的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽子产业也(yě)向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦(mài)大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新(xīn)推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色(tèsè),与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰(huī)水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明(xiānmíng)、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模(guīmó)近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也(yě)显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化(wénhuà)和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义(zūnyì)等地为核心产区,黔(qián)东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品(chǎnpǐn)年销售额达数千万元,带动糯米(nuòmǐ)、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和(hé)地域(dìyù)文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方(dìfāng)特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与现代元素,但同时也(yě)面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格(jiàgé)持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因(zhǔyīn),例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著(xiǎnzhù)涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出(tuīchū)的“极品帝王龙(lóng)鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等(děng)顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因健康概念(gàiniàn)热销。
高雄旗山广福社区的(de)(de)“毛豆粽”结合当地特产;云林(yúnlín)林内乡的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破(tūpò),但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链(chǎnyèliàn)升级与全球化布局
智能化与标准化(biāozhǔnhuà)生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能(chǎnnéng)突破200万只。
加速(jiāsù)全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成(xíngchéng)闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式(yuèshì)粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化(huà)趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品(shípǐn)健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点(zhòngdiǎn)。
低糖、低脂(dīzhī)、无添加粽子将成为主流产品,预计2030年健康(jiànkāng)粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子(zòngzi)文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游(lǚyóu)+非遗(fēiyí)体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅(wénlǚ)”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势,可以(kěyǐ)预计粽子行业整合进一步加速,品牌市场(shìchǎng)集中度不断提高,企业规模化(guīmóhuà)经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老(lǎo)老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全(shípǐnānquán),同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大(jiādà)在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在(zài)浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性(shǔxìng)逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò),促使其市场规模逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程(guòchéng)中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位,线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年(liǎngnián)成为线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性(shǔxìng);糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng)药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗,销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%,主要由中老年(zhōnglǎonián)消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占(zhàn)比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如(lìrú)“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买(gòumǎi)(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示,今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买(gòumǎi)时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂(dīzhī)粽子更受欢迎(shòuhuānyíng)。
在购买(gòumǎi)计划上,今年与往年变化不大,有92%的(de)消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向(yìxiàng),馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成(chéng)消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归(huíguī)传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可(zòngkě)供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也(yě)刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米(wūmǐ)粽、紫薯(zǐshǔ)粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮(cūliáng)粽成为健身人群新选择,部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物(shìwù)接受度高(gāo),在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多(zhòngduō)年轻消费者;他们也常(cháng)通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足(mǎnzú)家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者(xiāofèizhě)偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言,传统口味承载着记忆(jìyì)和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品口碑和质量稳定性(wěndìngxìng)。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道中,60%的消费者选择(xuǎnzé)在(zài)大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型(dàxíng)商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展(kāizhǎn)促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间,电商平台促销活动(huódòng)也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比(tóngbǐ)增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常(cháng)推出(tuīchū)特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿(è)了么、抖音(dǒuyīn)、快手、小红书等线上(shàng)平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据(shùjù)显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋(wǔfāngzhāi)、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺(jìyì)短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方(guānfāng)直播间走进嘉兴粽子产业带,通过(tōngguò)“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注(guānzhù),当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子,都能在线上买到(dào)。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红(wǎnghóng)地方美食的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉(shāoròu)粽是一家(yījiā)开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常(tōngcháng)每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋(wànshòuzhāi)是上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为(chēngwéi)“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺(diànpù)主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的消费主力,更(gèng)追求方便快捷,也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味(kǒuwèi)的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品(tiánpǐn)型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量(liàng)激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量(yuèxiāoliàng)增长(zēngzhǎng)321%。
年轻群体更追求健康低脂(dīzhī)的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升(shàngshēng),按年同比增长70%以上。
由于粽子(zòngzi)具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便(biàn)成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经(yǐjīng)不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费特点(tèdiǎn)上看:
华东地区的粽子消费趋于(qūyú)日常化,消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低(dī)盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更(gèng)多是作为午晚餐(wǎncān)的甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒最受(zuìshòu)关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出(wàichū)、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与荤素粽成为主流(zhǔliú)需求
粽子由“南(nán)咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对(duì)咸粽的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人(nánfāngrén),也表现出了对于(duìyú)豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽(zòng)当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超(yuǎnchāo)甜粽,而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力(zhǔlì),为辣味粽(zòng)强势助攻,硬生生在甜咸(xián)对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示(xiǎnshì),卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据(shùjù)显示(xiǎnshì),养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮(záliáng)等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中(zhōng)燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米,这些食材富含膳食纤维(xiānwéi)和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高(gāo)纤维食材和药食(yàoshí)同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用(cǎiyòng)低糖(dītáng)低油的配方,减轻肠胃(chángwèi)负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类的蓬勃发展(péngbófāzhǎn)
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借(píngjiè)“一举(yījǔ)高粽”的盼头,销售旺盛。
零食(língshí)化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统(chuántǒng)食材边界,凭借反差感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉(mòlì)龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和糯米黏腻(niánnì)感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓(lánméi)竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜(hǎixiān)豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料(xiànliào),提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉(xiānròu)粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽,赋予粽子“一道菜”的丰富(fēngfù)口感,线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从(cóng)功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我(zìwǒ)”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是(shì)消费者(xiāofèizhě)对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新(xīn)消费打破“大众市场”的单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜(chángxiān)需求。
跨文化、跨领域的(de)融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己”到“利他”的价值升维(shēngwéi)
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖(jiǎntáng)减油”粽子(zòngzi),既迎合健康需求,也传递“轻(qīng)生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到(dào)“买场景与服务”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程(guòchéng)成为可(kě)感知的体验。例如,消费者在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午文化答题(dátí)”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路的数字化(shùzìhuà)革新
精准触达(chùdá)与个性化(gèxìnghuà)推荐(tuījiàn),通过大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(pèisòng)(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破(dǎpò)“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品(shípǐn)向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合(jiéhé)潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费(xiāofèi)精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以(xūyǐ)用户需求(xūqiú)为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新(chuàngxīn)指明(zhǐmíng)了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮(làngcháo)中立足。
第三(dìsān)部分:行业健康化产品创新趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断(bùduàn)提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食(shànshí)纤维的杂粮(záliáng),来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(zhǐshù)(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素(wéishēngsù)、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分(tángfēn)与脂肪的摄入。
3、有(yǒu)不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食(yàoshí)同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献(gòngxiàn)显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分(bùfèn)超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这(zhè)表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的(de)市场竞争中,以健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业(qǐyè)聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以(yǐ)木糖醇(mùtángchún)、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新(chuàngxīn)也围绕(wéirào)健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身(zìshēn)营养(yíngyǎng)需求灵活(línghuó)选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多(xǔduō)品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加(zēngjiā)产品的健康信息(xìnxī)标注,如热量、营养成(yǎngchéng)分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普(kēpǔ)直播,邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度(hǎogǎndù)。
此外,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康需求与购买习惯,进行(jìnxíng)精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率。
三、行业(hángyè)健康化产品创新十强榜
在行业(hángyè)健康化创新(xīn)的(de)路上,涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试(chángshì),或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体(méitǐ)信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料应用、营养配方创新(chuàngxīn)、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度(wéidù),综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终(zuìzhōng)经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观(zhīwèiguān)、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为(chéngwéi)行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来(wèilái)必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康(jiànkāng)化创新指数
1 中之杰 长春中之杰食品(shípǐn)有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)河南省郑州市★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道(qúdào)招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场(shìchǎng)覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点龙头企业”和(hé)“全国(quánguó)主食加工业示范企业”等荣誉称号(róngyùchēnghào),连续斩获(zhǎnhuò)全球美食大奖“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱(xǐài)。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在(zài)原料选择上严格把关,依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障(bǎozhàng)食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),将健康美食与美学融合到(dào)了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全(sānquán)食品自1992年在河南郑州成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业(hángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年(duōnián)来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化,进一步(jìnyíbù)增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类(pǐnlèi)“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜(suǒxiān)技术:通过急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋,一个(yígè)始于1921年(nián)的(de)品牌,在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批(shǒupī)荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了(le)百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时(tóngshí),五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化(huà)升级(shēngjí),同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子(zòngzi)线:推出(tuīchū)“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身(jiànshēn)及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合(liánhé)中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村,是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào),入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质(pǐnzhì)优先”为(wèi)产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家(shùbǎijiā)专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药(shānyào)、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精(huángjīng)鲜肉粽等。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建(chuàngjiàn)于1998年(nián),隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹(bāoguǒ),保留山林清香,单只热量(rèliàng)控制在200大卡以内。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由(yóu)“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立,现为煌上煌(shànghuáng)集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名(liánmíng)推出零糖粽,采用赤藓糖醇(tángchún)替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素(sèsù),保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达(kědá)45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域(lǐngyù)20年,以“自然健康新零食”为(wèi)核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道(qúdào)服务+场景化体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材(shícái),搭配宁夏枸杞与新会陈皮(chénpí),强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子(zòngzi)带来了更优质的口感和营养,更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今,数百家(shùbǎijiā)门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜(xīnxiān)、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费(xiāofèi)的风向标。
(1)西式健康融合:将冰(bīng)粽(zòng)健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其(qí)精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家正式(zhèngshì)认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙(fútiàoqiáng)粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子(zòngzi),既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度(chéngdù)上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商(diànshāng)平台,以全球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方(dìsānfāng)平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽(zòng):本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出(tuīchū)的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有爆珠感(bàozhūgǎn)。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准(biāozhǔn),有效解决(jiějué)了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站(zhèngzhàn)在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局(bùjú)到贵州的民族特色,中国粽子产业以(yǐ)地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí),彰显(zhāngxiǎn)了产业链的韧性升级(shēngjí);而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据(shùjù)研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代(xìnxīshídài)的大(dà)发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承(chuánchéng)的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设(jiànshè)筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动(liándòng),共同构建更包容、更绿色(lǜsè)、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中国粽子(zòngzi)产业不仅是舌尖上的“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片(míngpiàn)。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码(mìmǎ)的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香(zòngxiāng)千年,未来可期。（千龙网）
中国数据研究中心专家认为,本(běn)白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业(hángyè)的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活(jīhuó)消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费(xiāofèi)提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本。
5月(yuè)28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国粽子行业(hángyè)现状
一、粽子行业高质量发展(fāzhǎn)时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府(zhèngfǔ)将“大力提振消费(xiāofèi)”列为首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模(guīmó)达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品(shípǐn)消费都是中国消费者的关键支出(zhīchū)。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%,完成了占比(bǐ)6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极(jījí)作用。
伴随“2030年健康中国”规划的实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和(hé)信息化部今年2月(yuè)印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国(wǒguó)的食物消费还存在优质食物供给和消费不足(bùzú)、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求(xūqiú)也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子所(suǒ)处细分(xìfēn)行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元(yìyuán),处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长(wěndìngzēngzhǎng)的(de)发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品(xiāofèipǐn),需求持续增长。
礼品经济(jīngjì)带动:粽子礼盒成为企业赠礼(zènglǐ)和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费(xiāofèi)新模式(móshì),进一步扩大市场空间。
据统计(jùtǒngjì),2021年中国粽子(zòngzi)行业产量(chǎnliàng)达到45万吨,2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻(sùdòng)粽子(zòngzi)和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业(hángyè)的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向(xiàng)中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为(jiàowéi)稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查(zhāzhā)数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过(chāoguò)5000家。截至2025年5月(yuè),中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从(cóng)地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较(bǐjiào)广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占(zhàn)全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要(zhǔyào)分布在湖南省(223家)、浙江省(zhèjiāngshěng)(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业专利(zhuānlì)数量持续增长(chíxùzēngzhǎng)。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平(shuǐpíng)。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下(shàngxià)波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费(xiāofèi)势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子(zòngzi)行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在(zài)竞争格局方面,商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋(wǔfāngzhāi)、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán)(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内(nèi)领先企业开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为(jiàowéi)明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老(lǎo)老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正(zhèng)显著提升行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品(shípǐn)行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的(de)关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多(duō)的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐(qīnglài)的相关风味。
AI助力粽子产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取(huòqǔ)食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康(jiànkāng)、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子文化,粽子美食创意不再只是大厨们的(de)专利——人机共创正在成为更加流行(liúxíng)的创新(chuàngxīn)创意方式。AI的智能化分析、推荐(tuījiàn)能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大(dà)江湖(jiānghú)”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业(chǎnyè)分布(fēnbù)广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区(dìqū)凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺(gōngyì)和(hé)文化积淀为核心,凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江(zhèjiāng)):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准(hángyèbiāozhǔn),产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽(zòng),为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括(bāokuò)传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(lǎodà)(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn),代表产品如黑猪肉(zhūròu)粽。
(4)北京稻香村(dàoxiāngcūn)(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣粽和豆沙(dòushā)粽。
(5)知味观(浙江(zhèjiāng)杭州):1913年创立(chuànglì)的杭帮粽代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(sānquán)(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特(dútè)市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合(jiéhé)东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新(chuàngxīn)产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表,以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳(gǎngào)及日本(rìběn)市场。
(4)定安粽子(海南(hǎinán)):国家地理标志产品,以黑猪肉(zhūròu)粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长。
以年轻化(niánqīnghuà)、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅(ròuxiàn)为核心,结合(jiéhé)传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版(shēngjíbǎn)”,主打高品质与(yǔ)文化创意结合。
(3)星巴克(xīngbākè):今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒(shíhé)相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额(shìchǎngfèné)。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省(zhèjiāngshěng)的粽子产业近年来依托(yītuō)深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为(chéngwéi)推动乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前(mùqián)嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业(gǔgànqǐyè),年产粽子超10亿只(yìzhǐ),形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元(yìyuán),带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民(cūnmín)就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业(qǐyè)+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘(cǎizhāi)、长粽制作(zhìzuò)与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过(tōngguò)全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化(guīmóhuà)、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口规模持续增长。2024年端午节前,经(jīng)广州海关(hǎiguān)出口的粽子超830吨,主要(zhǔyào)销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动(qūdòng),部分(bùfèn)企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心(yíngxiāozhōngxīn)。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代(xiàndài)产业集群(jíqún)的转型(zhuǎnxíng)。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过(chāoguò)500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的鄑(zī)水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别(fēnbié)达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留(bǎoliú)传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又(yòu)推出新口味(kǒuwèi),如济南的(de)“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖(dītáng)杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号打造(dǎzào):济南的益康九子(yìkāngjiǔzi)荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京(jìnjīng)”等活动推广粽子产业,扩大“好品(hǎopǐn)山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安(dìngān)、儋州(dānzhōu)、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国(quánguó)独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少(bùshǎo)于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入(jiārù)馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍(dàn)家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色(tèsè)的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在(zài)这样环境里的糯(nuò)米(nuòmǐ)香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于(chǔyú)蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣(mìzǎo)粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以(zòngyǐ)满足多样化需求。辽宁盘锦的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽子产业也(yě)向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦(mài)大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新(xīn)推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色(tèsè),与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰(huī)水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明(xiānmíng)、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模(guīmó)近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也(yě)显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化(wénhuà)和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义(zūnyì)等地为核心产区,黔(qián)东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品(chǎnpǐn)年销售额达数千万元,带动糯米(nuòmǐ)、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和(hé)地域(dìyù)文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方(dìfāng)特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与现代元素,但同时也(yě)面临食品安全(shípǐnānquán)、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格(jiàgé)持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因(zhǔyīn),例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著(xiǎnzhù)涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出(tuīchū)的“极品帝王龙(lóng)鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等(děng)顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因健康概念(gàiniàn)热销。
高雄旗山广福社区的(de)(de)“毛豆粽”结合当地特产;云林(yúnlín)林内乡的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破(tūpò),但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链(chǎnyèliàn)升级与全球化布局
智能化与标准化(biāozhǔnhuà)生产趋势明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能(chǎnnéng)突破200万只。
加速(jiāsù)全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成(xíngchéng)闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式(yuèshì)粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化(huà)趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品(shípǐn)健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点(zhòngdiǎn)。
低糖、低脂(dīzhī)、无添加粽子将成为主流产品,预计2030年健康(jiànkāng)粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子(zòngzi)文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游(lǚyóu)+非遗(fēiyí)体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅(wénlǚ)”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势,可以(kěyǐ)预计粽子行业整合进一步加速,品牌市场(shìchǎng)集中度不断提高,企业规模化(guīmóhuà)经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老(lǎo)老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全(shípǐnānquán),同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大(jiādà)在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在(zài)浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性(shǔxìng)逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱(jiǎnruò),促使其市场规模逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程(guòchéng)中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位,线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年(liǎngnián)成为线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性(shǔxìng);糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng)药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗,销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%,主要由中老年(zhōnglǎonián)消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占(zhàn)比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如(lìrú)“高粽(zòng)”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买(gòumǎi)(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示,今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买(gòumǎi)时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂(dīzhī)粽子更受欢迎(shòuhuānyíng)。
在购买(gòumǎi)计划上,今年与往年变化不大,有92%的(de)消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向(yìxiàng),馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成(chéng)消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归(huíguī)传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可(zòngkě)供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也(yě)刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米(wūmǐ)粽、紫薯(zǐshǔ)粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店(biànlìdiàn)“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮(cūliáng)粽成为健身人群新选择,部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物(shìwù)接受度高(gāo),在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多(zhòngduō)年轻消费者;他们也常(cháng)通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足(mǎnzú)家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者(xiāofèizhě)偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言,传统口味承载着记忆(jìyì)和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品口碑和质量稳定性(wěndìngxìng)。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道中,60%的消费者选择(xuǎnzé)在(zài)大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次(qícì)就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型(dàxíng)商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者(xiāofèizhě)青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展(kāizhǎn)促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间,电商平台促销活动(huódòng)也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比(tóngbǐ)增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常(cháng)推出(tuīchū)特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿(è)了么、抖音(dǒuyīn)、快手、小红书等线上(shàng)平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据(shùjù)显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋(wǔfāngzhāi)、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺(jìyì)短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方(guānfāng)直播间走进嘉兴粽子产业带,通过(tōngguò)“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注(guānzhù),当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁(liáoníng)盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子,都能在线上买到(dào)。
四、00后(hòu)助推网红粽子崛起
00后正在(zhèngzài)助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年(nián)618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红(wǎnghóng)地方美食的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉(shāoròu)粽是一家(yījiā)开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常(tōngcháng)每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋(wànshòuzhāi)是上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为(chēngwéi)“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺(diànpù)主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子的消费主力,更(gèng)追求方便快捷,也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味(kǒuwèi)的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品(tiánpǐn)型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量(liàng)激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量(yuèxiāoliàng)增长(zēngzhǎng)321%。
年轻群体更追求健康低脂(dīzhī)的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升(shàngshēng),按年同比增长70%以上。
由于粽子(zòngzi)具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便(biàn)成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经(yǐjīng)不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费特点(tèdiǎn)上看:
华东地区的粽子消费趋于(qūyú)日常化,消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低(dī)盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更(gèng)多是作为午晚餐(wǎncān)的甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒最受(zuìshòu)关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出(wàichū)、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与荤素粽成为主流(zhǔliú)需求
粽子由“南(nán)咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对(duì)咸粽的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人(nánfāngrén),也表现出了对于(duìyú)豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽(zòng)当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超(yuǎnchāo)甜粽,而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力(zhǔlì),为辣味粽(zòng)强势助攻,硬生生在甜咸(xián)对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示(xiǎnshì),卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据(shùjù)显示(xiǎnshì),养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮(záliáng)等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中(zhōng)燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米,这些食材富含膳食纤维(xiānwéi)和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高(gāo)纤维食材和药食(yàoshí)同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用(cǎiyòng)低糖(dītáng)低油的配方,减轻肠胃(chángwèi)负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类的蓬勃发展(péngbófāzhǎn)
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借(píngjiè)“一举(yījǔ)高粽”的盼头,销售旺盛。
零食(língshí)化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统(chuántǒng)食材边界,凭借反差感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉(mòlì)龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和糯米黏腻(niánnì)感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓(lánméi)竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜(hǎixiān)豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料(xiànliào),提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉(xiānròu)粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽,赋予粽子“一道菜”的丰富(fēngfù)口感,线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从(cóng)功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我(zìwǒ)”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是(shì)消费者(xiāofèizhě)对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新(xīn)消费打破“大众市场”的单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜(chángxiān)需求。
跨文化、跨领域的(de)融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己”到“利他”的价值升维(shēngwéi)
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖(jiǎntáng)减油”粽子(zòngzi),既迎合健康需求,也传递“轻(qīng)生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到(dào)“买场景与服务”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程(guòchéng)成为可(kě)感知的体验。例如,消费者在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午文化答题(dátí)”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路的数字化(shùzìhuà)革新
精准触达(chùdá)与个性化(gèxìnghuà)推荐(tuījiàn),通过大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(pèisòng)(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破(dǎpò)“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品(shípǐn)向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合(jiéhé)潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费(xiāofèi)精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以(xūyǐ)用户需求(xūqiú)为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新(chuàngxīn)指明(zhǐmíng)了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮(làngcháo)中立足。
第三(dìsān)部分:行业健康化产品创新趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断(bùduàn)提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食(shànshí)纤维的杂粮(záliáng),来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(zhǐshù)(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素(wéishēngsù)、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分(tángfēn)与脂肪的摄入。
3、有(yǒu)不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食(yàoshí)同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献(gòngxiàn)显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分(bùfèn)超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这(zhè)表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的(de)市场竞争中,以健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业(qǐyè)聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以(yǐ)木糖醇(mùtángchún)、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新(chuàngxīn)也围绕(wéirào)健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身(zìshēn)营养(yíngyǎng)需求灵活(línghuó)选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多(xǔduō)品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加(zēngjiā)产品的健康信息(xìnxī)标注,如热量、营养成(yǎngchéng)分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普(kēpǔ)直播,邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度(hǎogǎndù)。
此外,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康需求与购买习惯,进行(jìnxíng)精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率。
三、行业(hángyè)健康化产品创新十强榜
在行业(hángyè)健康化创新(xīn)的(de)路上,涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试(chángshì),或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体(méitǐ)信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料应用、营养配方创新(chuàngxīn)、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度(wéidù),综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终(zuìzhōng)经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观(zhīwèiguān)、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为(chéngwéi)行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来(wèilái)必将迎来更多变革与发展(fāzhǎn)机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康(jiànkāng)化创新指数
1 中之杰 长春中之杰食品(shípǐn)有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)河南省郑州市★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过(tōngguò)建立百余家连锁门店、渠道(qúdào)招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场(shìchǎng)覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会(zhōngguóshípǐngōngyèxiéhuì)粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点龙头企业”和(hé)“全国(quánguó)主食加工业示范企业”等荣誉称号(róngyùchēnghào),连续斩获(zhǎnhuò)全球美食大奖“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱(xǐài)。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在(zài)原料选择上严格把关,依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障(bǎozhàng)食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),将健康美食与美学融合到(dào)了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全(sānquán)食品自1992年在河南郑州成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业(hángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年(duōnián)来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化,进一步(jìnyíbù)增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类(pǐnlèi)“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜(suǒxiān)技术:通过急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋,一个(yígè)始于1921年(nián)的(de)品牌,在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批(shǒupī)荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了(le)百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时(tóngshí),五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化(huà)升级(shēngjí),同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子(zòngzi)线:推出(tuīchū)“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身(jiànshēn)及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合(liánhé)中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在(zài)苏州创始的稻香村,是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào),入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口(chūkǒu)至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质(pǐnzhì)优先”为(wèi)产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家(shùbǎijiā)专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药(shānyào)、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药(shānyào)粽、黄精(huángjīng)鲜肉粽等。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建(chuàngjiàn)于1998年(nián),隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹(bāoguǒ),保留山林清香,单只热量(rèliàng)控制在200大卡以内。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由(yóu)“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立,现为煌上煌(shànghuáng)集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名(liánmíng)推出零糖粽,采用赤藓糖醇(tángchún)替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素(sèsù),保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达(kědá)45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域(lǐngyù)20年,以“自然健康新零食”为(wèi)核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道(qúdào)服务+场景化体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材(shícái),搭配宁夏枸杞与新会陈皮(chénpí),强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子(zòngzi)带来了更优质的口感和营养,更承载(chéngzài)了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今,数百家(shùbǎijiā)门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜(xīnxiān)、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费(xiāofèi)的风向标。
(1)西式健康融合:将冰(bīng)粽(zòng)健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其(qí)精湛的烹饪(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家正式(zhèngshì)认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙(fútiàoqiáng)粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子(zòngzi),既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度(chéngdù)上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商(diànshāng)平台,以全球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方(dìsānfāng)平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽(zòng):本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出(tuīchū)的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有爆珠感(bàozhūgǎn)。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准(biāozhǔn),有效解决(jiějué)了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站(zhèngzhàn)在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局(bùjú)到贵州的民族特色,中国粽子产业以(yǐ)地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí),彰显(zhāngxiǎn)了产业链的韧性升级(shēngjí);而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据(shùjù)研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代(xìnxīshídài)的大(dà)发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承(chuánchéng)的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设(jiànshè)筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动(liándòng),共同构建更包容、更绿色(lǜsè)、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中国粽子(zòngzi)产业不仅是舌尖上的“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片(míngpiàn)。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码(mìmǎ)的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香(zòngxiāng)千年,未来可期。（千龙网）
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