端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已(chāojiēyǐ)上架粽子 红网(hóngwǎng)时刻新闻记者 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午粽子市场(shìchǎng)呈现出“三升(sānshēng)一降”的特征，即新品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购(tuángòu)渠道则明显遇冷。 这一(zhèyī)围绕粽子的消费变革，折射出节令经济正从“吃仪式”向“吃日常”进行深层转型(zhuǎnxíng)。 超市粽子争奇斗艳，口味创新受(shòu)追捧 长沙各大超市早早营造出端午氛围(fēnwéi)，粽子成为显眼货架上的主角。除了(chúle)传统口味，茶味、菌菇味等创新(chuàngxīn)口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人(fùzérén)介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的创新粽(zòng)子，如(rú)黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等，满足了现代消费者对健康饮食的需求。 早(zǎo)在4月初，盒马就已(yǐ)上架(shàngjià)多款口味(kǒuwèi)的粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示(xiǎnshì)，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿(gōngdiàn)品牌粽子也已上架(shàngjià)盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售火爆，酒店(jiǔdiàn)粽子遇冷 在线上平台方面，京东(jīngdōng)数据显示，端午节(duānwǔjié)前夕，以粽子为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠(xīnchǒng)。 与(yǔ)之形成鲜明对比的是，酒店(jiǔdiàn)的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的情况(qíngkuàng)，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙一位酒店从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体销售不佳，自家酒店还(hái)留有(liúyǒu)20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年(jiàowǎngnián)缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步(zhúbù)在柴米油盐的(de)日常消费中寻找新(xīn)的生存空间。当粽子从端午节的“限定(xiàndìng)款”变为日常生活中的“基础款”，或许才是对文化传承更为可持续的守护。